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Formulación de taninos catéquicos de disolución instantánea (proceso IDP) destinado a la vinificación de vinos tintos.
Especificaciones
TANIN VR COLOR® posee un contenido en catequinas naturales activas (proceso OxyProtect™) que permite la formación de uniones covalentes con los antocianos (condensación heterogenea taninos/antocianos) posibilitando la estabilización permanente del color.
Propiedades enológicas
Se utiliza en caso de déficit tánico derivado de un desequilibrio en la relación tanino/antociano:
- Vendimias en situación de no-madurez fenólica.
- Cepas que presentan una relación Tanino/Antociano desfavorable.
- Cepas donde la gestión del color (extracción/estabilización) es problemática.
- Facilitar la clarificación
Características físicas
Aspecto granulado de color marrón y se disuelve en agua facilmente.
Dosis
- Estabilización del color: a partir de 30 g/hL.
- Estructura coloidal: a partir de 10 g/hL.
Presentación
- Bolsa de 1kg
- Bolsa de 5 kg
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