QUERTANIN® Q1 es una preparación de taninos elágicos utilizada en la crianza, que actúa sobre la estructura tánica y contribuye al equilibrio en los vinos.

Taninos elágicos de alta calidad extraídos de la madera de duela de roble francés y americano.
Para su uso después de la vinificación en vinos tinto, rosado y blanco.
Aprobado para la elaboración de productos de consumo humano directo en el campo de uso regulado en enología.
De acuerdo con la regulación actual (UE) 2019/934."

Propiedades enológicas

• Regula los fenómenos de reducción-oxidación durante el envejecimiento en barrica o la micro-oxigenación.
• Proporciona a las barricas más antiguas un medio antioxidante rico en elágitanninos, idéntico al de las barricas nuevas.
• Facilita la clarificación.

Dosis

• Preservación de la frescura aromática en vinos blancos y rosados: 2 - 5 g/hL (20 - 50 ppm).
• Envejecimiento de vinos tintos: 5 - 10 g/hL (50 - 100 ppm).

Presentación

• Bolsa de 250 gr.

Resultados experimentales

El contenido de taninos extraído del roble es menor en barricas usadas. El efecto protector de los elágitanninos disminuye y el vino se vuelve susceptible a la oxidación prematura. Agregar QUERTANIN® Q1 permite la recreación de las propiedades de amortiguación proporcionadas por los taninos extraídos de las barricas nuevas y protege el vino de los fenómenos de oxidación.