VEGECOLL proteína vegetal pura (patatina).

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Clarificante exclusivo a base de proteína vegetal (patatina).

Especificaciones

Desarrollado por el equipo de I&D de LAFFORT®, VEGECOLL®* es un extracto de proteína vegetal (patatina) y especialmente seleccionado por sus cualidades de clarificación. Su alta concentración en proteínas nativas y su potencial Zêta* muy elevado hacen que sea una proteína altamente reactiva en enología.

Propiedades enológicas

  • En mostos: principalmente en flotación, con un tiempo de formación de lías muy corto y la eliminación de compuestos fenólicos oxidados o oxidables.
  • En vinos (blancos, rosados y tintos): por su alta capacidad de clarificación, rápida velocidad de sedimentación, alta estabilización de la materia colorante y alta capacidad de eliminación de taninos astringentes en vinos tintos.

    Características Físicas

    Aspecto en polvo de color beige gris

    Dosis

    Mostos blancos y rosados:

    • 3 - 20 g/hL. • Mostos de prensa: 10 - 30 g/hL.
    •  Vinos blancos y rosados: 1 - 10 g/hL. 
    • Vinos tintos: 1 - 3 g/hL. • Vinos tintos de prensa: 2 - 5 g/hL. 
    • Flotación: 2 - 10 g/hL.

    Presentación

    • Bolsa de 500 g
    • Bolsa de 5 kg

    Consulta la Ficha técnica.


    Los precios incluyen IVA.

    Envío 200 MXP a todo México.

    Contamos con descuentos por compras en altos volúmenes al contactarnos por teléfono. 

    Envío gratis en pedidos mayores a 2,500 MXP * Aplican restricciones.

    Para productos Agotados o Sobre Pedido, contáctanos para acordar un tiempo de entrega 614-552-9302

    Los tiempos de entrega para pedidos especiales suelen ser de 2 a 3 semanas con 50% de anticipo.

    Información Adicional

    Clarificante exclusivo a base de proteína vegetal (patatina).
    Apto para la elaboración de productos destinados al consumo humano directo, dentro del marco legal vigente para la
    enología. Conforme al Reglamento (EU) 2019/934.

    ESPECIFICACIONES Y PROPIEDADES ENOLÓGICAS

    Desarrollado por el equipo de I&D de LAFFORT®, VEGECOLL®* es un extracto de proteína vegetal (patatina) y especialmente seleccionado por sus cualidades de clarificación. Su alta concentración en proteínas nativas y su potencial Zêta* muy elevado hacen que sea una proteína altamente reactiva en enología.
    VEGECOLL® se utiliza:
    • En mostos: principalmente en flotación, con un tiempo de formación de lías muy corto y la eliminación de compuestos fenólicos oxidados o oxidables.
    • En vinos (blancos, rosados y tintos): por su alta capacidad de clarificación, rápida velocidad de sedimentación, alta estabilización de la materia colorante y alta capacidad de eliminación de taninos astringentes en vinos tintos.
    • Clarificación en línea de vinos: su excepcional reactividad y su débil poder colmatante hacen
    de VEGECOLL®, el único agente de clarificación proteico aceptado por Bucher Vaslin y
    compatible con su filtro Flavy FX ICS para la clarificación en línea de vinos tintos y rosados.
    Nacido de esta sinergia, el procedimiento Flavy VEGECOLL® permite en una sola operación
    clarificar, estabilizar y mejorar la filtrabilidad de los vinos tratados.

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