Laffort

Clarificante VEGEFINE a base de proteína de papa

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"SKU"
302674

Clarificante a base de proteínas vegetales (patatina).

Especificaciones

VEGEFINE® es una formulación 100% a base de patatinas (proteínas vegetales de papa). Gracias a las características físico-químicas de estas proteínas, VEGEFINE® asegura una clarificación efectiva de mostos y vinos con una muy buena compactación de las lías. Formulación utilizable en BIO (Normativa Europea (UE) 848/2018) VEGEFINE® es muy fácil de usar y permite reemplazar los clásicos clarificantes de origen animal.

Propiedades enológicas

  • En mostos: para la eliminación de compuestos fenólicos oxidados u oxidables, con una muy buena compactación de lías. 
  • En vinos (blancos, rosados y tintos): para clarificaciones rápidas gracias a su alta reactividad, eliminación de compuestos fenólicos, estabilización de la materia colorante, y eliminación de taninos astringentes en vinos tintos.

    Características físicas

    Aspecto de polvo de color beige gris

    Dosis

    • Mostos blancos y rosados: 5 - 30 g/hL.
    • Mostos de prensa: 10 - 50 g/hL.
    • Vinos blancos y rosados: 2 - 15 g/hL. 
    • Vinos tintos: 2 - 8 g/hL.

    Presentación

    • Granel por gramo
    • Bolsa de 1 kg
    • Saco de 10 kg

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    Revisa el Modo de empleo 

     

    • Los precios ya incluyen IVA.
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    • Envío gratis en pedidos mayores de 2,500 MXP * Aplican restricciones.
    • Para productos Agotados o Sobre Pedido, contáctanos para acordar un tiempo de entrega 614-552-9302
    • Los tiempos de entrega para pedidos especiales suelen ser de 2 a 3 semanas con 50% de anticipo.

    Información Adicional

    Clarificante a base de proteínas vegetales (patatinas). Apto para la elaboración de productos destinados al consumo humano directo, dentro del marco legal vigente para laenología. Conforme al Reglamento (EU) 2019/934.

    ESPECIFICACIONES Y PROPIEDADES ENOLÓGICAS

    VEGEFINE® es una formulación 100% a base de patatinas (proteínas vegetales). Gracias a las características físico-químicas
    de estas proteínas, VEGEFINE® asegura una clarificación efectiva de mostos y vinos con una muy buena compactación de las lías. Formulación utilizable en BIO (Normativa Europea (UE) 848/2018) VEGEFINE® es muy fácil de usar y permite reemplazar los clásicos clarificantes de origen animal.

    VEGEFINE® se utiliza:

    • En mostos: para la eliminación de compuestos fenólicos oxidados u oxidables, con una muy buena compactación de lías.
    • En vinos (blancos, rosados y tintos): para clarificaciones rápidas gracias a su alta reactividad, eliminación de compuestos
    fenólicos, estabilización de la materia colorante, y eliminación de taninos astringentes en vinos tintos.

    PROTOCOLO DE UTILIZACIÓN
    CONDICIONES ENOLÓGICAS

    • En mosto: el tratamiento se puede realizar antes o durante la fermentación.
    • En vino: durante la clarificación.

    DOSIS DE EMPLEO

    • Mostos blancos y rosados: 5 - 30 g/hL.
    • Mostos de prensa: 10 - 50 g/hL.
    • Vinos blancos y rosados: 2 - 15 g/hL.
    • Vinos tintos: 2 - 8 g/hL.
    Las recomendaciones de dosis son variables en función de la variedad, de las características del vino y del perfil deseado. Ensayos previos con una gama de dosis amplia son altamente recomendados.
    Dosis máxima legal UE: 50 g/hL.

    MODO DE EMPLEO

    Preparar VEGEFINE® en 10 veces su peso en agua (1 kg por 10 L de agua) antes de su incorporación.
    Una agitación fuerte puede provocar la formación de espuma. La solución en forma de emulsión debe ser utilizada en el
    transcurso del día. No preparar la solución directamente en el vino ya que esto provocaría una floculación directa con los
    compuestos del vino.
    Después de la adición del clarificante, es necesario un remontado para una buena homogeneización del producto.

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