La uva Syrah se destaca por su capacidad de adaptación. Aunque prefiere un clima soleado y cálido, puede prosperar en diversos suelos y climas, y es resistente a enfermedades comunes de la vid.

Esta uva es tánica y rica en pigmentación, lo que se traduce en vinos con matices frutales y florales, o en ocasiones, en vinos con un carácter más ahumado, dependiendo de las condiciones climáticas de la región de cultivo.

Perfil de sabores

• Seco.
• Cuerpo completo.
• Taninos medio-alto.
• Acidez media.
• Alcohol 13.5-15%.
• Sabores a frutos rojos, cremosos, si se usa barrica, sabores a tabaco, a chocolate.

Perfil aromatico

• Aromas frutales y a especias (frambuesas, violetas, grosellas, canela, pimienta y clavo).
• Aromas ahumados, pequeños toques de vainilla.

Perfil visual

• Color rojo vivo brillante.
• Tonos muy oscuros.

Características de la cepa

• La variedad es altamente vulnerable a la eutipiosis pero muestra poca susceptibilidad a la excoriosis.
• Es susceptible al mildiu y al black rot.
• Inicialmente, es poco propensa al odio, pero a medida que avanza su brotación, su susceptibilidad aumenta.
• Tiene cierta tolerancia a la botritis, pero esta puede afectarla significativamente en caso de sobremaduración.
• Es propensa a la polilla del racimo y muy vulnerable a los ácaros.
• Se ve afectada por la toxicidad de los herbicidas, especialmente el diurón.
• Es altamente sensible a la sequía y a la clorosis férrica.
• El viento puede provocar la rotura frecuente de los sarmientos si no están adecuadamente tutorados y sujetos.
• No tolera un exceso de humedad en el suelo.
• Tiene una baja tendencia al corrimiento.
• Se adapta a una amplia gama de tipos de suelos.
• En cuanto al abonado, tiene necesidades bajas de magnesio y altas de nitrógeno, fósforo y potasio.
• Debe ser injertada en portainjertos resistentes a la clorosis férrica, ya que presenta incompatibilidades con el patrón R-110.
• En cuanto a la poda del Syrah, se puede realizar tanto en pulgares cortos como en el estilo Guyot.
• No se recomienda despuntar y se deben utilizar espalderas altas.
• Existe una amplia diversidad clonal que abarca materiales con niveles de producción moderados y aromáticos, así como otros de producción más moderada.

En Viveros Larraga se cubre todo el proceso de elaboración desde el diseño, desarrollo, elaboración y comercialización de todo tipo de plantas de vid, pasando por la expansión. Somos una empresa familiar que ha sabido trasladar todo el cariño y la pasión que siente por esta profesión, a cada uno de los casos de nuestros clientes.

Para ello realizamos siempre un seguimiento continuo y personalizado. Tus objetivos son nuestras metas y para nosotros siempre será un placer poder ayudarte a alcanzar los mismos.