Plática sobre Levaduras Premium Laffort
Próximamente el lunes 11 de Julio del 2022, en Chihuahua en el restaruante "La Casona", se llevará a cabo una plática de entrada libre sobre levaduras premium, levaduras No saccharomyces para maceración y enzimas.
Esta plática, impartida por Claudio Cerreghino (LinkedIn) quien tiene vasta experiencia en enología, habiendo trabajado en varias vinícolas y casas toneleras. Desde 2016, Claudio es gerente general de Laffort Chile.
En la plática se verá el tema de las levaduras premium, que permiten obtener mejores expresiones aromáticas y organolépticas en los vinos, tanto blancos como tintos.
También, se tocará el tema de las más nuevas levaduras no saccharomyces, que se utilizan para las maceraciones prefermentativas en vinos. Estas levaduras permiten obtener más calidad y cuerpo de los vinos, extrayendo mejores elementos de las cáscaras, sin permitir el crecimiento de bacterias y de levaduras indígenas.
Por último, se hablará de enzymas que se utilizan en maceraciones también, para obtener mejores cualidades del vino y mejores características aromáticas.
La entrada al evento es gratuita y asistirán enólogos y entusiastas locales del vino.