Descripción del fabricante:

Nutriente para la fermentación alcohólica a base de autolizados de levaduras, levaduras
inactivadas y de fosfato diamónico para mejorar la complejidad aromática de los vinos.
Apto para la elaboración de productos destinados al consumo humano directo dentro del marco
legal vigente en enología. Conforme al Reglamento (UE) 2019/934.


Especificaciones y propiedades enológicas:

Nutriente completo compuesto de fuentes de nitrógeno orgánico específico y de fosfato diamónico. NUTRISTART® AROM
está especialmente formulado para desarrollar la complejidad organoléptica (olfativa y gustativa) de los vinos. El equilibrio de nitrógeno que forma permite la producción de vinos más elegantes, más finos, más caracterizados y mejor equilibrados
en boca. La fracción rica en glutatión participa en la protección de los aromas revelados en el momento de la fermentación de los vinos blancos y rosados.

• Asegura una fermentación alcohólica regular y completa en situación de carencias del Nitrógeno Fácilmente Asimilable
(NFA) en mostos.
• En los casos de carencias fuertes de nitrógeno del mosto con alto grado alcohólico y potencial, completar NUTRISTART® AROM con una fuente de nitrógeno mineral con el fin de garantizar a las levaduras una nutrición suficiente.
La cantidad de nitrógeno asimilable necesario se determina en función del grado potencial en alcohol del mosto.
Cuanto más rico en azúcares, más nitrógeno asimilable deberemos aportar, así como otros factores de crecimiento para su buen desarrollo fermentativo. No dude en consultar nuestra Herramienta de Ayuda a la Decisión en nuestro enlace LAFFORT & YOU de nuestra página Web.

Características Fermentativas:

Una dosis de 10 g/hL de NUTRISTART® AROM aporta el equivalente a 14 mg/L de nitrógeno asimilable a la levadura.



Modo y dosis de empleo:

• 20 a 60 g/hL. Según el contenido inicial de nitrógeno asimilable del mosto, del grado alcohólico potencial, de la turbidez y de la cepa de levadura utilizada.
(Reglamentación U.E.: la dosis máxima legal es de 500 g/hL).

Disolver en 10 veces su peso de mosto e incorporar a la cuba de fermentación.
Se aconseja añadir el NUTRISTART® AROM en el primer tercio de la fermentación alcohólica en una o varias veces.