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La fructosa es uno de los azúcares que se encuentran en el mosto de la uva, junto con la glucosa. Ambos son los principales azúcares fermentables, es decir, los que las levaduras transforman en alcohol y CO2 durante la fermentación alcohólica.
Medir la fructosa en el vino puede ser importante para controlar el progreso de la fermentación, evitar paradas o atascos y obtener el nivel de dulzor deseado.
Para medir la fructosa en el vino se pueden usar métodos enzimáticos o tiras reactivas como las del analizador Sentia.
Contenido
Cada caja contiene 25 tiras
Uso
Después de una predilución simple de 1 en 5 con el tampón de fructosa málico Sentia™, en menos de un minuto obtendrá un resultado de fructosa preciso y confiable.
Capacidad
La capacidad del kit es de 25 ml, y puede medir la fructosa tanto en vinos blancos como tintos.
Consulta la guía de preparación de muestras.
Consulta la información sobre este producto aquí.
Reporte de resultados de analizador Sentia
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