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La glucosa es uno de los azúcares que se encuentran en el mosto de la uva, junto con la fructosa. Ambos son los principales azúcares fermentables, es decir, los que las levaduras transforman en alcohol y CO2 durante la fermentación alcohólica. La glucosa se consume a mayor velocidad que la fructosa por las levaduras, por lo que su proporción disminuye conforme avanza la fermentación. Medir la glucosa en el vino puede ser importante para controlar el progreso de la fermentación, evitar paradas o atascos y obtener el nivel de dulzor deseado.
Duración del test
El Test de Glucosa es un producto que se utiliza para medir el nivel de glucosa en el vino con el analizador Sentia. El test consiste en una tira reactiva que se activa al entrar en contacto con el vino y muestra el resultado en la pantalla del analizador en menos de 21 segundos.
Contenido
- Caja con 25 tiras para pruebas
Uso
Después de una predilución simple de 1 en 5 con el tampón de fructosa málico Sentia™, en menos de unos segundos obtendrá un resultado de fructosa preciso y confiable.
Consulta la guía de preparación de muestras.
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Información Adicional
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