Laffort

Nutriente para levadura Laffort Superstart Spark vino espumoso

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Nutriente para levadura Laffort Superstart Spark vino espumoso

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"SKU"
301110

Preparador de levaduras 100% de orígen de levadura, para condiciones difíciles de vinos efervescentes y reactivaciones de fermentación.

Especificaciones

Preparación específica a base de autolisis de levaduras y de levaduras inactivadas seleccionadas, naturalmente rico en vitaminas, minerales, ácidos grasos de larga cadena y esteroles, y más particularmente en ergoesterol. SUPERSTART® SPARK aporta a la levadura, en el momento de su fase de rehidratación, los elementos esenciales constitutivos de su membrana y garantiza así la fluidez de su membrana, su resistencia al alcohol y la buena conformación de los transportadores.  

Propiedades Enológicas

Preparador de levaduras para condiciones difíciles de vinos efervescentes y reactivaciones de fermentación. Patente FR 2736651.

  • Aumenta significativamente la resistencia al etanol.
  • Refuerza la eficacia del pie de cuba.
  • Previene la producción de los compuestos azufrados negativos (H2S).
  • Evita la producción excesiva de acidez volátil.
  • Espumoso: promueve una toma de espuma completa.

Dosis

20 – 30 g/hL en el agua de rehidratación de las LSA (antes de introducir las LSA). Para el pie de cuba en caso de parada de fermentación consultar nuestro protocolo de re-fermentación.

Presentaciones 

  • Bolsa de 1 kg

Consulta la Ficha Técnica.

Ademas revisa el Protocolo de ReHidratación.

 

  • Los precios ya incluyen IVA.
  • Los productos disponibles se envían máximo el día siguiente de tu compra
  • Envío en 200 MXP a todo México.
  • Contamos con descuentos por volumen
  • Envío gratis en pedidos mayores de 2,500 MXP * Aplican restricciones.
  • Para productos Agotados o Sobre Pedido, contáctanos para acordar un tiempo de entrega 614-552-9302
  • Los tiempos de entrega para pedidos especiales suelen ser de 2 a 3 semanas con 50% de anticipo.

Información Adicional

Descripción del fabricante:

Preparación específica a base de autolisis de levaduras y de levaduras inactivadas seleccionadas, naturalmente rico en vitaminas, minerales, ácidos grasos de larga cadena y esteroles, y más particularmente en ergoesterol. SUPERSTART® SPARK aporta a la levadura, en el momento de su fase de rehidratación, los elementos esenciales constitutivos de su membrana y garantiza así la fluidez de su membrana, su resistencia al alcohol y la buena conformación de los transportadores. SUPERSTART® SPARK también aporta los elementos necesarios para el crecimiento de la levadura en estas condiciones particularmente difíciles.


Especificaciones y propiedades enológicas:

Gracias a su contenido en ergoestérol particularmente importante y su gran riqueza en compuestos intracelulares (factores de crecimiento) necesarios para la toma de espuma y para la re-fermentación, SUPERSTART® SPARK permite aumentar la resistencia de las levaduras en estas condiciones difíciles, para una recuperación y unos finales de FA francos y limpios.


Características Fermentativas:

SUPERSTART® SPARK mejora la viabilidad y el metabolismo general de la levadura, y así:
• Aumenta significativamente la resistencia al etanol.
• Refuerza la eficacia del pie de cuba.
• Previene la producción de los compuestos azufrados negativos (H2S).
• Limita la producción de acidez volátil.


Modo y dosis de empleo:

Integrar en el agua donde se haga la preparación de la levadura ya que si se hace directamente en el mosto, se pueden nutrir las levaduras indígenas y hacerlas predominar sobre las que se apliquen.

20-30 g/hL de mosto

En un recipiente limpio, mezclar agua a 37°C con la cantidad de Supestart SPARK en 20 veces su peso.
Proseguir con la integración de la levadrura según marca el protocolo de rehidratación

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