Laffort

Levadura ACTIFLORE ROSE para vinos rosados

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Levadura ACTIFLORE ROSE para vinos rosados

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Tamaño 0.5 kg

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"SKU"
300277

Levadura Saccharomyces cerevisiae seleccionada por su buena capacidad de implantación y sus aptitudes fermentativas. Especialmente recomendada para la elaboración de vinos rosados, ACTIFLORE® ROSE, posee una fase de latencia corta, una buena fermentabilidad a baja temperatura y una fuerte concentración de ésteres fermentativos. 

Características fermentativas:

  • Tolerancia al alcohol: hasta un 15% vol.
  • Necesidades medias de nitrógeno.
  • Temperatura óptima de fermentación: 13 - 18°C.
  • Tolerancia a baja turbidez (<50 NTU).

Características aromáticas:

Perfil de ésteres fermentativos muy pronunciados. Ideal para la producción de vinos rosados tecnológicos o provenientes de cepas de débil potencial aromático. 

Presentación:

  • Bolsa de 0.5 kg.

Consulta la ficha técnica.

Verifica el protocolo de rehidratación.

Guía de selección de levaduras.

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  • Envío en 200 MXP a todo México.
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  • Los tiempos de entrega para pedidos especiales suelen ser de 2 a 3 semanas con 50% de anticipo.

Información Adicional

Protocolo de uso

Condiciones enológicas
  • Sembrar con levadura lo antes posible tras el encubado.
  • Respetar las dosis prescritas para garantizar una buena implantación de la levadura incluso en caso de gran población de levaduras autóctonas.
  • La temperatura, la cepa de levadura, la rehidratación y la higiene de la cuba son esenciales para una correcta implantación.
Dosis de empleo
  • 20-30 g/hL (en función de las características del mosto y de las condiciones de vinificación).
Modo de empleo
  • Siga el protocolo de rehidratación de levaduras.
  • Evitar las diferencias de temperatura por encima de 10ºC entre el mosto y levadura durante lainoculación. El tiempo de fermentación no debe exceder los 45 minutos.
  • En lo casos de condiciones de fermentación especialmente difíciles (temperatura muy baja, mosto muy clarificado, GAP muy elevado) y/o aumentar el potencial aromático del vino, use SUPERSTART® o SUPERSTART® BLANC en el agua de rehidratación.

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