Descripción del fabricante:

En caso de carencia de nitrógeno asimilable en el mosto, es indispensable adicionar nitrógeno con el fin de asegurar la multiplicación de las levaduras y un desarrollo constante de la fermentación alcohólica.
En función de las condiciones del mosto (contenido inicial de nitrógeno, GAP, turbidez, etc.) es aconsejable corregir el contenido de nitrógeno asimilable llevándolo hasta 180 - 240 mg/L.
10 g/hL de THIAZOTE® aportan una media de 21 mg/L de nitrógeno asimilable.
Thiazote se utiliza con todo tipo de mostos, blancos, rosados o tintos. En el marco de una gestión razonada de las fermentaciones, es importante considerar que una fermentación alcohólica constante y completa es un factor esencial para el arranque de la fermentación maloláctica.
Formulaciones disponibles:
THIAZOTE®: sulfato de amonio y chlorhidrato de tiamina (≈ 0,12%). THIAZOTE® SP: sulfato de amonio (≈ 49,94%), fosfato diamónico (≈ 49,94%) y chlorhidrato de tiamina (≈ 0,12%). THIAZOTE® PH: fosfato diamónico y chlorhidrato de tiamina.



Especificaciones y propiedades enológicas:

Se recomienda realizar la adición de THIAZOTE® en dos etapas: la mitad de la dosis a la siembra de las levaduras y la parte restante al último tercio de la fermentación alcohólica. No mezclar la preparación con levaduras secas activas (LSA). Preparar el THIAZOTE® y adicionarlo al depósito después de la inoculación de las LSA 20-30 g/hL de mosto


Modo y dosis de empleo:

• De 10 a 50 g/hL en blanco, rosado o tinto. La dosis será en función del contenido inicial de nitrógeno asimilable, del grado alcohólico potencial y de la turbidez.
• Dosis máxima legal UE: 50 g/hL (la dosis máxima de THIAZOTE® aporta 60 mg/hL de tiamina).
• La legislación autoriza a partir de ahora el empleo de hasta 100 g/hL de sulfato o de fosfato de amonio.

Utilizar un recipiente limpio e inerte. Disolver la cantidad total de THIAZOTE® a adicionar en 10 veces su peso de agua o de mosto. Mezclar bien, y luego introducirlo enseguida en el depósito durante un remontado