A diferencia de otras variedades, la Alicante Bouschet nació gracias a una crianza cuidadosa. El objetivo era crear una uva que tuviera una alta intensidad de color, productividad y frutosidad. Un botánico llamado Henri Bouschet logró hacerlo a mediados del siglo XIX cruzando la Grenache de sabor afrutado, con una uva teinturier desarrollada por su padre, llamada Petit Bouschet.

Perfil de sabores

• Seco.
• Cuerpo completo.
• Taninos medio-alto.
• Acidez media.
• Alcohol 13.5-15%.
• Un marcado paladar con un tanino graso y sensual.

Perfil aromatico

• Aromas frutales muy vivos, potentes y plenos.

Perfil visual

• Tonos púrpura-violeta.
• Si se usa barrica, tonos color cereza oscuro.

Característica de la cepa

• Es una variedad altamente vulnerable al mildiu y la excoriosis.
• También muestra sensibilidad a la necrosis bacteriana y a enfermedades fúngicas de la madera, como la eutipiosis y la yesca.
• Además, es propensa a la polilla del racimo, cicadélidos y a la podredumbre ácida.
• Por otro lado, presenta poca susceptibilidad al odio, la botritis y los ácaros.
• Aunque puede tolerar la sequía, su producción se beneficia significativamente de una adecuada disponibilidad de agua debido a sus altas necesidades hídricas.
• Prefiere suelos profundos y muestra sensibilidad al viento y a las bajas temperaturas primaverales, aunque resiste bien las condiciones invernales.
• Un abonado rico en fósforo es beneficioso.
• Aunque puede producirse con podas cortas, su producción y la calidad de sus uvas mejoran considerablemente al cultivarse en espalderas.

En Viveros Larraga se cubre todo el proceso de elaboración desde el diseño, desarrollo, elaboración y comercialización de todo tipo de plantas de vid, pasando por la expansión. Somos una empresa familiar que ha sabido trasladar todo el cariño y la pasión que siente por esta profesión, a cada uno de los casos de nuestros clientes.

Para ello realizamos siempre un seguimiento continuo y personalizado. Tus objetivos son nuestras metas y para nosotros siempre será un placer poder ayudarte a alcanzar los mismos.