La uva Graciano se caracteriza por su vigor y su postura erguida, aunque su rendimiento es relativamente bajo. Esta variedad demuestra resistencia a la sequía, pero su cultivo puede ser desafiante debido a su baja fertilidad y rendimiento limitado. La Graciano prospera en suelos arcillosos, calcáreos y aquellos con una humedad moderada. Se recomienda la poda corta para su manejo. Además, muestra resistencia frente a enfermedades como el mildiu y una notable tolerancia al oídio.

Perfil de sabores

• Seco.
• Cuerpo completo.
• Taninos medio-alto.
• Acidez medio-alta.
• Alcohol 13.5-15%.

Perfil aromatico

• Aromas balsámicos, cueros.
• Aromas de especias (vainilla).
• Aromas frutales (frutas muy maduras).

Perfil visual

• Rojo muy intenso.
• Tonos violetas.

Características de la cepa

• Cepa con alta sensibilidad a la botritis.
• Presenta una considerable resistencia al mildiu y al oidio.
• Demuestra buena tolerancia a la sequedad.
• Se adapta a una amplia gama de tipos de suelos, aunque muestra su mejor desempeño en suelos frescos de tipo arcilloso o calcáreo.
• Aunque generalmente se poda en forma de vaso con pulgares cortos, su producción se incrementa manteniendo la calidad cuando se realizan podas más largas en caso de que la elevación de la cara no sea significativa.