ICHTYOCOLLE es un polvo, de elevada pureza, deshidratado por liofilización respetando las características de las colas naturales de pescado. Es un preparado que contiene ácido cítrico que facilita su disolución en agua durante la aplicación.

ICHTYOCOLLE es adecuado para el tratamiento de otras bebidas (cervezas, sidras...).

Propiedades enológicas

• En los vinos que presentan amargor, ICHTYOCOLLE permite eliminar, por floculación, los polifenoles responsables de esta nota al mismo tiempo que respeta las cualidades organolépticas.
• En el caso de vinos colmatantes (del tipo vinos blancos de licor procedentes de vendimias botritizadas), ICHTYOCOLLE mejora la filtrabilidad al actuar sobre las gomas y mucílagos.
• ICHTYOCOLLE limita los riesgos de pardeamiento de los vinos.

Dosis

• 0,5 a 1,5 g/hL como materia seca (de 50 a 150 mL/hL de
  la solución preparada).

Modo de empelo

• Disolver ICHTYOCOLLE a razón de 10 g/L (100 litros por 1 kg) agitando con la ayuda de un mezclador.
• Dejar hinchar durante alrededor de 2 horas, luego agitar enérgicamente para dividir las partículas y obtener la mejor dispersión posible. Si la transformación en gel tiene lugar demasiado rápidamente, se recomienda diluir la solución con un volumen de agua suplementario (alrededor del 10%).
• La solución así preparada debe ser empleada antes de 24 horas. Introducir la solución rápido dentro de la masa de vino y homogeneizar mediante un remontado.

Presentación

• Bolsa de 250 gramos.

Consulta la ficha técnica aquí.