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301290Ácido tartárico para incrementar la acides (disminuir el PH) en vinos y mostos.
Estos ácidos están naturalmente presentes en la uva. Difieren por su estructura, su poder de acidificación y su impacto organoléptico. Las operaciones pueden consistir en aportes mixtos de diferentes ácidos (relevantes sobre todo sobre vinos con fines organolépticos).
Los objetivos perseguidos deberán ser objeto de pruebas previas. En efecto, las variaciones del pH y de la acidez total para un mismo tratamiento no son las mismas, la fuerza iónica y el efecto tampón tienen una influencia significativa según la matriz de vino o mosto.
Presentación
- Bolsa de 1 kg
- Saco de 25 kg
Características Físicas
- El producto presenta un aspecto a cristales incoloro
Empleo Enológico
- Solución a 20% en agua de revestimiento
- Aplicación en 2 capas sobre los depósitos perfectamente destartarizado.
Acidificante en vinificación
- Disolución directamente en el vino para la acidificación.
- Los precios ya incluyen IVA.
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Información Adicional
Producción de vino rosado
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