El Blog de Hacer Vino

¿Haz visto esos vinos que estan "nubosos" o turbios? Esos vinos tienen una inestabilidad proteica.   Así como el vino de la imagen, es muy común ver vinos que están "turbios". Quiero decirte que esta turbid...

Aquí encontarás una recopilación de los nombres científicos de los compuestos aromáticos de los vinos. Esto se utiliza mucho en experimentación y análisis al momento de utilizar un producto u otro en el perf...

A todos nos ha pasado abrir un vino y que resulte que está "malo"; el problema con esto es no solamente la mala experiencia del consumidor, sino una pequeña manchita en la reputación del comerciante, la casa...

¿Cómo detener una fermentación?  Acompáñenme a escuchar esta triste historia. En alguna ocasión, hicimos un vino rosado; un zinfandel que quedó increíble. Mi madre, como "clienta" eligió exactamente cuál era...

Las enzimas o "enzimas pectolíticas" son moléculas orgánicas que ayudan a "acelerar" reacciones bioquímicas, en el caso que nos concierne, con el vino, ayudan a "degradar" la cáscara de las uvas, extrayendo ...